Yaş pasta keki, diğer adıyla pandispanya, birçok tarifle hazırlanabilir. Evde mükemmel yaş pastalar yapabilmek için yaş pasta kekinin çökmesini engellemek adına dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu noktalar şunlardır:
Yaş Pasta Keki Malzemesi
Yaş Pasta Keki Nasıl Yapılır?Çırpma kabının içine yumurtaların aklarını koyarak, göz kararı şekerin bir miktarını ekleyin ve çırpma işlemine başlayın. Yumurta akları ve şeker yaklaşık 10 dakika çırpılmalıdır. Çırpıldıkça yumurta akları köpürüp kabararak sertleşmeye başlayacaktır. Daha sonra yumurtaların dört sarısını kalan şekerle ayrı bir kapta çırpın ve bir fincan suyu ilave ederek çırpmaya devam edin. Yumurta sarısı karışımının içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve tekrar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş ilave ederek bir spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırın, bu işlem sırasında karışımın sönmemesine dikkat edin. Daha sonra tereyağı veya margarin ile yağlanmış kalıbınızı her yeri kaplayacak şekilde unlayın. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve kalıbı bir iki kez tezgâha vurarak hamurun oturmasını sağlayın. Kalıbın altını alüminyum folyo ile sarın ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırına atarak yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir kürdan yardımıyla kekin pişip pişmediğini test edebilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir. Kek piştikten sonra fırın telinin üstünde yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın ve daha sonra tezgâhın üzerine alın. Kek kalıbından veya tepsiden çıkartılarak tırtıklı bıçak yardımıyla ortadan ikiye ayrılır. Arzuya göre her türlü kremayla kaplayarak yaş pastanızı tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Kalıp Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yaş Pasta Keki Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Alman Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolata Damlalı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Yaş Pasta Keki Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Kek yapma sürecinde en çok dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, fırının önceden ısıtılması gerektiği. Siz bu konuda ne kadar süre önceden ısıtıyorsunuz? Ayrıca kekin pişmesini kontrol etmeden fırından çıkarmamanın ne kadar önemli olduğunu deneyimlerinizle paylaşabilir misiniz? Özellikle sıcak kekin parçalanması gibi sorunlar yaşamış biri olarak, bu konuda tavsiyeleriniz var mı?
Cevap yazFırın Isıtma Süresi
Kek yaparken fırını önceden ısıtmak oldukça önemlidir. Genellikle fırını, kek karışımını hazırlamaya başladığınızda 180 dereceye ayarlayıp 10-15 dakika önceden ısıtmaya başlıyorum. Bu, kekin daha eşit ve düzgün bir şekilde kabarmasını sağlıyor.
Kekin Pişme Kontrolü
Kekin pişmesini kontrol etmeden fırından çıkarılmaması gerektiği konusu da kritik bir nokta. Kekin içinin çiğ kalmaması için, genellikle ortasına bir kürdan batırırım. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. Bu aşama, kekin yapısının bozulmaması için hayati önem taşıyor.
Sıcak Kekin Parçalanması
Sıcak kekin parçalanması sıkça karşılaşılan bir durumdur. Benim deneyimime göre, kek fırından çıktıktan sonra, en az 10 dakika kadar soğumaya bırakmak gerekiyor. Bu süre zarfında kekin yapısı biraz daha oturuyor ve dilimlenirken daha az dağılma riski oluyor. Ayrıca, kekin kalıptan çıkartılmadan önce tamamen soğuması, daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar. Bu tavsiyeleri dikkate alarak, daha başarılı kekler yapabilirsiniz.