Nişastalı KekNişastalı kek, kek hamuruna yumurta, toz şeker, sıvı yağ, süt, un ve nişasta eklenerek yapılan bir kek türüdür. Nişasta kullanılması bu keki diğer keklerden daha gevrek ve ağızda dağılan bir yapıya kavuşturur. Ayrıca, hızlı bayatlamadığı için daha uzun süre saklanabilir. Renk olarak daha beyaz olan nişastalı kek, farklı bir görsellik sunar. Nişastalı Kek Malzemeleri
Nişastalı Kek Nasıl Yapılır?Yumurtaları buzdolabından çıkarıp 4-5 saat oda sıcaklığında bekletin. Yumurtalar oda ısısına gelince kek yapımında kullanılabilir. Soğuk olarak kek hamurunda kullanıldığında nişastalı kek istediğiniz şekilde kabarmaz ve ince kalır. Derin ve geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırıp üzerine toz şeker ilave edin. Yumurta ile toz şekeri iyice karıştırarak toz şeker eriyene kadar çırpın. Mikser kullanarak yüksek ayarda kısa süre içinde çırpabilirsiniz. Karışımda köpükler oluşup krema kıvamına gelince üzerine sıvı yağ ekleyin. Çırpmaya devam ederek sıvı yağ karışınca, daha sonra süt ekleyip çırpmaya devam edin. Ayrı bir büyük kap içine un ile kabartma tozu elenerek üzerine vanilya ile nişasta eklenir. Malzemeler harmanlanarak iyice karıştırılır. Kek malzemesine unlu nişasta karışımı yavaş yavaş eklenerek bir taraftan da karıştırılır. Tahta bir kaşık ile topaklanmalar ezilerek pürüzsüz bir kek hamuru elde edilir. Bir tane limon yıkanıp kabukları rende ile rendelenir. Nişastalı kek hamuruna limon kabuğu rendesi de eklenerek bir kez daha karıştırılır. Bütün malzeme karışınca bu aşamada fazla çırpmadan bırakılır. İsteğe göre fırın tepsisi veya kek kalıbı kullanılarak nişastalı keki pişirebilirsiniz. Hangisini kullanacaksanız margarin ile yağlayıp üzerine hafifçe un serpin. Hazırlanan nişastalı kek hamurunu kalıbın bir kenarından yavaşça dökün. Daha sonra eliniz ile yavaşça kalıbı sallayarak hamurun kalıp içinde eşit olarak yayılmasını sağlayın. Daha önceden ısıtılmış fırında 175 derece sıcaklıkta nişastalı keki pişirin. Fırın mutlaka daha önceden ısıtılmış olmalıdır. Çünkü kek sıcak fırına koyulursa birden kabarır. Eğer soğuk fırına koyulur ve kek içeride iken fırın ısıtılırsa kek kabarmaz. Yaklaşık olarak 35-40 dakika sonra nişastalı kek pişmiş olur. Kürdan batırarak kekin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Kürdan ıslak ise kek pişmemiş olur, eğer kürdan kuru ise nişastalı kek pişmiş olur. Nişastalı kek pişince fırından çıkarılır ve soğuması için bir kenara alınır. Soğuduktan sonra kalıp ters çevrilerek kek kalıptan çıkarılır. Üzerine pudra şekeri serpilerek dilimlenir. Nişastalı kek servise hazırdır. Afiyet olsun. |
.jpg "Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kalıp Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Havuçlu Cevizli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolata Damlalı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Muzlu Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
Nişastalı kekin yapım aşamalarını okuduktan sonra, bu tarifin neden bu kadar özel olduğunu merak ediyorum. Özellikle nişasta kullanılması sayesinde kekin daha gevrek ve uzun süre bayatlamaması gerçekten dikkat çekici. Yumurtaların oda sıcaklığında bekletilmesi gerektiği bilgisini de yeni öğrendim; bu adımın kekin kabarması üzerinde ne kadar etkili olduğunu deneyimleyen var mı? Ayrıca, limon kabuğu rendesinin eklenmesi kekin lezzetini nasıl etkiliyor? Daha önce bu tarifi denemiş olanlar, kekin dokusu ve tadı hakkında neler söyleyebilir?
Cevap yazNiŞasta Kullanımının Önemi
Kortan, nişasta kullanımının kekin dokusunu ve raf ömrünü nasıl etkilediği konusunda haklısınız. Nişasta, kekin daha hafif ve gevrek olmasına yardımcı olurken, nemi hapsederek bayatlamayı geciktirir. Bu sayede, kekinizi daha uzun süre taze saklayabilirsiniz.
Yumurtaların Oda Sıcaklığında Bekletilmesi
Yumurtaların oda sıcaklığında bekletilmesi, kekin kabarmasında önemli bir rol oynar. Oda sıcaklığındaki yumurtalar, hamurun daha iyi karışmasını sağlar ve kabarma sürecini destekler. Deneyimleyenler genellikle bu adımın kekin daha hafif olmasına katkı sağladığını belirtirler.
Limon Kabuğu Rendesinin Etkisi
Limon kabuğu rendesi, kekin lezzetini canlandırır. Ferah bir aroma ve hafif bir asidite katarak, genel tat dengesini zenginleştirir. Daha önce bu tarifi deneyenler, limonun kekin tadına kattığı tazelikten oldukça memnun kalıyor.
Kısacası, bu tarifin özel olmasının birçok sebebi var. Her bir ayrıntı, kekin dokusu ve tadı üzerinde büyük bir etki yaratıyor. Denemekte fayda var!