Peynirli Kekin ÖnemiPeynirli kek, kahvaltı masalarının vazgeçilmezlerinden biridir. Tatlı keklerin aksine, tuzlu bir lezzet sunarak farklı bir deneyim yaşatır. Özellikle süt ve süt ürünleri tüketmeyen çocuklar için mükemmel bir alternatiftir. Beş çaylarının yanında hafif bir tatlı ile bir dilim peynirli kek enfes bir tercih olacaktır. Peynirli Kek İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Peynirli Kek Nasıl Yapılır?Peynirli kekin hazırlanışına öncelikle derin bir karıştırma kabı alarak başlıyoruz. Karıştırma kabımıza ilk olarak yumurtaları kırıyoruz ve içine yoğurdu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu aşamada yumurtaların köpük köpük olmasına gerek yoktur. Ardından kaba şeker, tuz, sıvı yağ ve baharatları ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Maydanoz ve dereotlarını temizledikten sonra ince kıyım yapıyoruz ve kabımıza diğer kalan malzemeler ile ekleyip karıştırıyoruz. Hazır hale gelmiş olan peynirli kek hamurumuzu yağlanmış bir fırın tepsisinin içine dökelim ve üzerine haşhaş tohumu, çörekotu ve susam serpiştirelim. Kekimizin süsleme aşamasını bitirdikten sonra birkaç saniye bekletelim. Hamurumuzun içinde hem karbonat hem de kabartma tozu olduğu için güzel kabaracaktır. Genelde tuzlu kekler sadece kabartma tozu ile fazla kabarmaz. Bu durumu önlemek için içerisine ek olarak karbonat ilave ettik ve kabarmasını güzel bir şekilde sağladık. Hazırladığımız kek hamurunu ısınmış fırınımızın içine koyalım ve 180 derecede pişmesini sağlayalım. Pişmiş olan kekimizi fırından alalım ve üzerine bir tülbent örtüp soğutalım. Bu yöntem, kekin yumuşak olması ve dinlenmesini sağlamak için alternatif bir çözüm yoludur. Dinlenmiş olan kekimizi soğuduktan sonra kareler şeklinde keselim ve sunum tabaklarımıza alalım. Afiyet olsun. |
.JPG "Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yumurtasız Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Pekmezli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tuzlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Peynirli kek yapmak gerçekten keyifli bir süreç, ancak kabarması için karbonat ve kabartma tozu kullanmak gerektiğini öğrenmek beni düşündürüyor. Sadece kabartma tozu kullandığımda, kekin yeterince kabaracağını düşünmemiştim. Tuzlu keklerin kabarması açısından bu ikilinin birlikte kullanılmasının avantajlarını merak ediyorum. Gerçekten de sadece kabartma tozu kullanmak, istediğim kabarmayı elde etmem için yeterli değil mi? Belki de bu konuda deneme yaparak her iki yöntemi de test edip, hangisinin daha iyi sonuç verdiğini görebilirim. Bu tür tariflerde deneme yanılma süreci çok öğretici olabiliyor. Başka tariflerde de benzer durumlarla karşılaştınız mı? Nasıl bir yol izlediniz?
Cevap yazCivan,
Peynirli Kek ve Kabartma Ajanları
Peynirli kek yaparken kabartma tozu ve karbonatın birlikte kullanılması, kekin yapısına önemli katkılar sağlar. Kabartma tozu asidik bileşenler ile etkileşerek kabarma sağlar, ancak karbonat da ek bir kabarma desteği sunar. Genellikle tuzlu keklerde, özellikle peynirin kendisi hafif asidik olduğu için, her iki malzemenin birlikte kullanılması daha iyi bir sonuç verebilir.
Deneme Yanılma Yöntemi
Kesinlikle, deneme yanılma süreci mutfakta çok öğretici olabilir. Farklı tariflerde kabartma tozu ve karbonatın kombinasyonunu deneyerek hangi oranların en iyi sonucu verdiğini görmek, tariflerinizi geliştirmek açısından faydalı olacaktır. Her tarifin kendine özgü özellikleri olduğunu unutmamak lazım; bu nedenle denemelere devam etmekte fayda var.
Diğer Tarifler
Birçok tarifte benzer durumlarla karşılaşmış olabilirsin. Örneğin, keklerde unun tipi, sıvı miktarı ve pişirme süresi de kekin kabarmasında etkili olabilir. Farklı malzemelerle oynamak, sonuçları görmek açısından oldukça keyifli bir süreç.
Sonuç olarak, her iki yöntemi de deneyerek kendi damak tadınıza en uygun olanı bulmanızı öneririm. Şimdiden afiyet olsun!
Peynirli kekin kabarması için hem karbonat hem de kabartma tozu kullanmak zorunda mıyız? Sadece kabartma tozu kullandığımda yeterli kabarma sağlanmaz mı?
Cevap yazMerhaba Kâmil,
Peynirli kekin kabarması için sadece kabartma tozu kullanmanız genellikle yeterli olacaktır. Kabartma tozu, hamurun kabarmasına yardımcı olan bir asit ve baz karışımıdır ve tek başına da etkili bir sonuç verir. Ancak, bazı tariflerde ekstra kabarma sağlamak ve daha hafif bir doku elde etmek için karbonat da eklenir. Eğer tarifte sadece kabartma tozu kullanmak istiyorsanız, miktarını tarifte belirtilen ölçüye uygun şekilde kullanmanız yeterli olacaktır. Başarılar dilerim!
Sevgiler,