Ağlayan ıslak kek, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilen bu lezzetli tatlı, yoğun çikolata sosu ile ıslatılmış kek dokusu ile damakları şenlendirir. Bu makalede, ağlayan ıslak kekin tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerAğlayan ıslak kek yapımında kullanılması gereken malzemeler şunlardır:
YapılışıAğlayan ıslak kekin yapılışı aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilebilir: 1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak yumurtalar ve toz şeker derin bir kaba alınır. Mikser yardımıyla, karışımın rengi açılana kadar çırpılır. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ardından süt ve sıvı yağ eklenir. Tekrar çırpma işlemine devam edilerek homojen bir karışım elde edilir. 3. Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır. Bu karışım, sıvı karışıma yavaşça eklenerek bir spatula yardımıyla karıştırılır. 4. Kek Hamurunun Pişirilmesi: Elde edilen kek hamuru, önceden yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediği, bir kürdan yardımıyla kontrol edilir. 5. Çikolata Sosunun Hazırlanması: Kek pişerken, çikolata sosu hazırlanır. Çikolata sosu paketi, üzerindeki talimatlara uygun olarak süt ile karıştırılır ve kaynatılır. 6. Kek ve Sosun Buluşması: Fırından çıkan kek, kalıptan çıkarılmadan önce 5-10 dakika dinlendirilir. Ardından, kekin üst kısmı bir kürdan ile deliklenir ve hazırlanan çikolata sosu kekin üzerine dökülerek iyice emmesi sağlanır. 7. Dinlendirme: Kek, en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirilir. Bu süre zarfında kek, sosu tamamen emerek lezzetini artırır. Servis ÖnerileriAğlayan ıslak kek, dilimlenerek servis edilirken üzerine ekstra çikolata sosu veya hindistan cevizi serpiştirilebilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile de sunulması önerilir. Besin DeğerleriAğlayan ıslak kekin 1 dilimi (yaklaşık 100 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
Bu tarif, hem pratikliği hem de muhteşem lezzeti ile evde kolayca hazırlanabilir. Misafirlerinizi etkilemek veya kendinize bir ödül vermek için ağlayan ıslak kek harika bir tercihtir. Afiyet olsun! |
.jpg "Üzümlü Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Muzlu Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tiramisu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolata Damlalı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
Ağlayan ıslak kek tarifini okuduğumda, hemen denemek istedim. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli tatlının yoğun çikolata sosuyla birleşmesi beni cezbetti. Yumurta ve şekerin çırpılması aşamasında dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Ayrıca, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kullandığınız kürdan yöntemi gerçekten işe yarıyor mu? Çikolata sosunu hazırlarken herhangi bir ipucu var mı? Dinlendirme süresi sonunda lezzet açısından nasıl bir farklılık oluyor?
Cevap yazMihin,
Yumurta ve Şekerin Çırpılması
Yumurta ve şekerin çırpılması aşamasında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, karışımın iyice kabarması ve beyazlaşmasıdır. Yumurta ve şekeri, en az 5-7 dakika boyunca yüksek devirde çırpmak, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, yumurtaların oda sıcaklığında olması, çırpma işlemini kolaylaştırır ve daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Kekin Pişip Pişmediğini Kontrol Etme
Kekinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için kullandığınız kürdan yöntemi gerçekten işe yarar. Kekin ortasına bir kürdan batırdığınızda, eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Eğer kürdanda hamur kalıntıları varsa, kekin biraz daha pişmesi gerektiği anlamına gelir.
Çikolata Sosu Hazırlarken İpuçları
Çikolata sosunu hazırlarken, çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin. Sosun daha parlak ve akışkan olması için, çikolatayı benmari usulü eritmek en iyisidir. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için biraz krema eklemeyi düşünebilirsiniz; bu, sosun daha akışkan ve lezzetli olmasını sağlar.
Dinlendirme Süresinin Farklılıkları
Dinlendirme süresi sonunda kekin lezzetinde büyük bir fark oluşur. Kekin dinlendirilmesi, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar ve kekin daha yoğun bir tat kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca, dinlendirdiğiniz kekin dokusu daha yumuşak ve nemli olur, bu da tatlıyı daha da lezzetli kılar.
Afiyet olsun!