Bitter çikolatalı kek, klasik kek tariflerine farklı bir lezzet katmanın harika bir yoludur. Bitter çikolatanın kendine özgü acımtırak tadı, keke derin ve zengin bir aroma kazandırır. Bu makalede, sizlere bitter çikolatalı kek yapımının inceliklerini ve aşamalarını detaylı bir şekilde anlatacağım. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun! Bitter Çikolatalı Kek Malzemeleri
Bitter Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?İlk olarak, tereyağı ile bitter çikolata benmari usulü eritilir. Benmari usulü, malzemelerin kaynar su buharında yavaşça eritilmesini sağlar ve bu yöntemi kullanarak çikolatanın yanmasını önlemiş olursunuz. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta, yumurtalar ile pudra şekeri mikser yardımıyla köpürene kadar çırpılır. Bu aşama, karışımın hacim kazanmasını ve daha hafif bir kek elde edilmesini sağlar. Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına eritilmiş çikolata ve tereyağını ekleyerek tekrar karıştırın. Ayrı bir kapta, un ve kabartma tozunu harmanlayın. Un ve kabartma tozu karışımını hazırladığınız çikolatalı sıvı karışımına yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Bu aşamada, karışımın pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alması gerekmektedir. Hazırladığınız kek harcını, tercihinize göre yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kekinizi kabarıp pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan veya bıçak kullanarak ortasına batırın; temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Kekiniz fırından çıktıktan sonra hafifçe soğumaya bırakın. Kek ılıdığında üzerine çikolata sos dökerek servis yapabilirsiniz. Çikolata sos, kekinize ekstra bir lezzet katacak ve daha zengin bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Yaş Pasta Keki Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Üzümlü Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritirken, suyun kaynama sırasında çikolataya su damlamasını nasıl engelleyebilirim? Bu durum çikolatanın yapısını bozar mı?
Cevap yazMerhaba Esat,
Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritirken, suyun çikolataya damlamasını engellemek için birkaç önlem alabilirsin. İlk olarak, çikolatayı erittiğin kabın suya değmemesine dikkat etmelisin. Kabın suyun üzerinde, buharla ısınacak şekilde yerleştirilmesi gerekir. İkinci olarak, kullandığın kabın kapağını sıkıca kapatabilirsin, böylece buharın içeri girmesi ve su damlacıklarının çikolataya ulaşması zorlaşır. Ayrıca, kabı arada bir karıştırarak çikolatanın eşit şekilde erimesini sağla.
Evet, su çikolataya temas ederse çikolatanın yapısını bozabilir. Su, çikolatanın kıvamını değiştirip topaklanmasına neden olabilir, bu yüzden dikkatli olmanda fayda var. Kolay gelsin!